AMANDIER
Prunus dulcis
En provençal : amélié, amendié
C’est un arbre au tronc tortueux et robuste. Il peut vivre entre 50 et 80 ans.
Ses feuilles
Alternes, de dimension comprise entre 10 et 12 cm, elles sont lancéolées, dentées sur le bord.
Ses fleurs
Les fleurs sont blanches ou rosées, à pétales libres. Elles mesurent de 3 à 5 cm et sont isolées ou groupées par deux. La floraison a lieu en février/mars.
Son milieu
L’amandier craint les hivers rigoureux. On le trouve surtout sur des sols calcaires. L’espèce est cultivée autour de la Méditerranée.
Ses fruits
Les amandes, d’environ 5 cm, sont ovales et aplaties. Une enveloppe veloutée et verdâtre les entoure. Elle s’ouvre pour libérer une noix contenant l’amande comestible. Les fruits, murs en septembre, sont comestibles.
Son utilisation
En cuisine on consomme les fruits secs ou salés. La bonne qualité du bois rougeâtre de l’amandier est appréciée des ébénistes. En cosmétique est fabriquée l’huile d’amande douce.
Ses tiges
Lises et brillantes elles sont de couleur brun rougeâtre et garnies de petites écailles.